ごぼうと牛挽肉のトマトカレー
yunNeK0 @cook_40201406
いつものカレーをスペシャルに！
市販のカレールウを使って、一味違うカレーに。
ごぼう入りで食物繊維いっぱい。冷凍できます
このレシピの生い立ち
スープストックで食べたごぼうのカレー、それを目指してこんな感じになりました。
ごぼうと牛挽肉のトマトカレー
いつものカレーをスペシャルに！
市販のカレールウを使って、一味違うカレーに。
ごぼう入りで食物繊維いっぱい。冷凍できます
このレシピの生い立ち
スープストックで食べたごぼうのカレー、それを目指してこんな感じになりました。
作り方
- 1
水を張ったボウルに、ごぼうをささがきにしてアクを抜く。水替えは二回。少しのアクならダシになります。
- 2
温めたフライパンに油を敷き、ひき肉を炒め、ざっと火を通したらごぼうと玉ねぎを入れ更に炒める。
-
- 3
トマトとしめじを入れ、トマトから水分が出てくるまで炒めたら水とローリエを入れ煮込んでいく。時間は20分くらい。
-
- 4
火を止めローリエを除いたら、カレールウを投入。ルウが溶けたら弱火で5分ほど煮込んだら完成。
-
コツ・ポイント
トマトが入るので水分を箱の表示より少なく入れるのがコツです。
トマトが大きいなら、その分、水分を適宜減らしてください。
写真のカレーには余ってた人参（みじん切り）も入ってます。
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