チキンとアボカドのグラタン
pooh22 @cook_40037978
アボカドを定番のサラダではなく、温かい料理に活用しました。あつあつでも、お弁当でも、美味しくいただけます！
このレシピの生い立ち
アボカド。いつも、半分サラダにしても、半分残ってしまい、サラダ以外の料理にできないか、考えました。
相性を考え、チキン、クリームの料理にしました。
チキンとアボカドのグラタン
アボカドを定番のサラダではなく、温かい料理に活用しました。あつあつでも、お弁当でも、美味しくいただけます！
このレシピの生い立ち
アボカド。いつも、半分サラダにしても、半分残ってしまい、サラダ以外の料理にできないか、考えました。
相性を考え、チキン、クリームの料理にしました。
作り方
- 1
鶏もも肉は、一口大に切り、塩・酒をふりかけて下味をつけておく。
- 2
カシューナッツは、ざるに取り出し、熱湯をかけ、油分と塩分を除く。
- 3
玉ねぎは、横半分に切り、スライスにする。
アボカドは一口大に切っておく。
- 4
フライパンに油をひき、鶏肉を炒める。
余分な油が出てきたら、ペーパーで拭き取る。 - 5
鶏肉に焼き色がついたら、白ワインをかけ強火にし、アルコールを飛ばす。
- 6
５に玉ねぎを加え、透き通ってくたくたになるまでゆっくり炒める。
- 7
６にホワイトソースを加え弱火にし、塩・コショウ・ナツメグで味を調え、火を止める。
- 8
７にカシューナッツを加え、和える。
- 9
耐熱皿にペーパーで薄く油をひいてから、８を入れ、アボカドを乗せる。
- 10
上から、パン粉、パルメザンチーズをふりかける。
- 11
グリル（又はオーブントースター）で、表面に焦げ目がつくまで、10分程加熱する。
コツ・ポイント
＊ホワイトソースのレシピは、省略しましたm(_ _)m 市販のホワイトソースを使っても同様です。
＊アボカドは、混ぜてしまうと崩れてしまう場合があるので、最後に飾るようにする。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19164567
