＊簡単＊ 旨い、旨い、旨～い❤豚バラ大根
旦那が一口食べて「旨い」また食べて「旨い」どんどん食べて「旨～い❤」と褒めてくれました(*^_^*)
ご飯が進みますよ♫
このレシピの生い立ち
CookDoのCMを見た旦那からのリクエストで♫
＊簡単＊ 旨い、旨い、旨～い❤豚バラ大根
旦那が一口食べて「旨い」また食べて「旨い」どんどん食べて「旨～い❤」と褒めてくれました(*^_^*)
ご飯が進みますよ♫
このレシピの生い立ち
CookDoのCMを見た旦那からのリクエストで♫
作り方
- 1
豚肉は5cmに切る。
-
- 2
切った豚肉に塩麹(酒）をもみ込み15分おく。
-
- 3
大根は洗って皮を剥き、2cm厚の半月切りにする。
-
- 4
フライパンにごま油を熱し豚肉を炒める。
塩麹を使った場合は焦げやすいので火加減に注意！ -
- 5
肉の色が白く変わったら、いったん火を止め肉を寄せて大根を並べていく。
＊一度肉を皿にあげてもよし -
- 6
肉を全部大根の上に乗せて再び火をつけ大根に少し焦げ目を付ける。
-
- 7
大根の両面に焦げ目がついたら全体に油がまわるように炒める。
-
- 8
水2カップとだしのもとを加え強火にかける。
＊2カップでひたひたにならない時はもう少し水を足す。 -
- 9
煮立ったら火を弱め灰汁を丁寧にとり、砂糖とみりんを加える。
-
- 10
落し蓋をして弱火で5分煮る。
-
- 11
醤油を加えてひと混ぜしたら、蓋を戻して更に10分煮る。
-
- 12
煮汁が半量くらいに煮詰まっていて楊枝を刺してスッと通ればOK♫
水溶き片栗粉を回しかけてひと煮立ちさせたら完成❤ - 13
熱々が美味しいですよ～♫
青味に葱を散らしたりインゲンなどを入れるとキレイです(*^_^*) - 14
2013/11/19
10人つくれぽで話題入りしました♪
皆様に感謝❤ -
- 15
2013/12/13
100人目の方からのれぽで2度目の話題入り❤
感謝感謝！！ -
- 16
2014/1/22
追記
我が家はホントは薄味好み…砂糖、みりん、しょうゆ、それぞれ大さじ2でもイケます。
お試しあれ♫ - 17
2018/3
レシピを掲載してから5年目…
当初は冬メニューだったのですが、一年中ご愛用いただいております♡感謝です！ - 18
2020/1
クックパッドニュースに掲載
https://news.cookpad.com/articles/34496 - 19
皆様のつくれぽのおかげで
クックパッドプラス2021年冬号に掲載されました^_^
感謝です！ -
コツ・ポイント
塩麹の塩加減、お酒をつかったりで塩分が違うので醤油の量を調節してくださいね。
9-11の工程：甘味がしっかりしみてからお醤油の味を入れることがポイント
煮汁の残り量が少ないととろみが濃くなります。水溶き片栗粉は半量加えて様子をみて足して。
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