切干大根を水で１５～２０分戻す。その間ににんじんを千切りにしておく。

鍋に植物油を敷き、豚ひき肉を炒め、火が通ったら人参、水を切った切干大根、酒を入れ水気がなくなるまで炒める。

切干大根が固い場合は水を加え蓋をし、蒸し煮する。

塩、こしょうで調味し、出来上がり。
お好みでお酢を少しかけて食べると違った味が楽しめます。