スナップえんどうのしっとりポテトサラダ♪
suzunone @cook_40218743
ポテトサラダにオリーブオイルを入れるだけでなめらかしっとり～♪もさもさ感が消えちゃいます！
スナップえんどうで爽やか！
このレシピの生い立ち
スナップえんどうを大量に頂いたので、手軽に出来るものをと思い♪
スナップえんどうのしっとりポテトサラダ♪
ポテトサラダにオリーブオイルを入れるだけでなめらかしっとり～♪もさもさ感が消えちゃいます！
スナップえんどうで爽やか！
このレシピの生い立ち
スナップえんどうを大量に頂いたので、手軽に出来るものをと思い♪
作り方
- 1
スナップえんどうは筋を取り、塩をいれ沸騰させたお湯で約５０秒程茹で、冷水にとってざるにあげ水気をしっかりきっておきます
- 2
ベーコンを１ｃｍ角に切り、フライパンで少しカリッとなるまで炒め、キッチンペーパーの上に広げて余分な油を落としておきます
- 3
じゃがいもは皮をむき、耐熱ボウルにいれて電子レンジで竹串がすっと通るまで加熱します
- 4
加熱し終わったじゃがいもを熱いうちにマッシュし、
塩コショウをお好みの量でかけます。 - 5
２．のベーコンとマヨネーズを４．にいれ混ぜ、
オリーブオイルを加え全体になじむように混ぜあわせます - 6
器に盛り、ブラックペッパーをかけてできあがりです♪
- 7
パプリカを入れても彩り鮮やかです♪
-
コツ・ポイント
じゃがいものマッシュはお好みで加減してくださいね。我が家は、オリーブオイルを入れるポテトサラダの時は、なめらかにする為じゃがいもの塊がなくなるまでマッシュします。
塩コショウは、ベーコンの塩気も考慮して入れすぎに注意です♪
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