❤❤めちゃ旨っ❢❢ふわふわ山食パン❤❤
ぢんぴよ @jinpiyo_vivi
✾話題入り✾感謝 焼きたてはもちろん翌日もふわふわ柔らか♡まずはトーストせずほんのり甘～い生地をそのままご賞味ください♪
このレシピの生い立ち
普段は入れない卵を少量入れて焼いてみたら、あまりに美味しいパンが焼けたので、レシピにすることにしました☆
❤❤めちゃ旨っ❢❢ふわふわ山食パン❤❤
✾話題入り✾感謝 焼きたてはもちろん翌日もふわふわ柔らか♡まずはトーストせずほんのり甘～い生地をそのままご賞味ください♪
このレシピの生い立ち
普段は入れない卵を少量入れて焼いてみたら、あまりに美味しいパンが焼けたので、レシピにすることにしました☆
作り方
- 1
HBパンケースに■→●を入れて生地づくりスタート(発酵40～45分)。2分後に蜂蜜、その2分後にマーガリンを加える。
- 2
生地を取り出して、ガス抜き→計量・3分割→丸めてベンチタイム15分。
- 3
もう1度ガス抜きして成形したら、油脂を塗った型に並べ入れる。ポリ袋などで覆って最終発酵35分(型から1.5㎝でる位)。
- 4
予熱170度のオーブンに入れて、160度で10分＋210度で26分焼く。※表面が焦げそうならアルミホイルを被せます。
- 5
焼きあがったら、型に衝撃を与えて生地をとりだします。冷ましてから保存袋にいれてください☆
コツ・ポイント
※卵を器に割り入れて軽く溶き、卵白のかたまりを含む約半分を別の器に入れます。残りの卵(卵白のかたまりを除く)30gを使用します。
最強力粉はスーパーキング、強力粉はベルムーランを使用しました。
窯伸びする為オーブンは下段を使用してください。
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