型に紙を敷き、ザラメを適量ちらす。

練乳、蜂蜜、牛乳、サラダ油、水を合わせておく。混ざりきらないけど、大丈夫。

メレンゲ作り。きれいなボールに卵白を入れて泡立て、フワフワしてきたら砂糖を数回に分けて加え、堅いメレンゲを作る。

角立ったら、そこへ卵黄を入れ、混ぜ合わせる

混ざったら、[２]を入れよく混ぜ、次に強力粉をふるいながら入れ、粉が見えなくなるまで、ゴムベラでさっくり混ぜる

均一に混ざった状態。
やりすぎないよう注意して下さい

型に流し、竹串などでぐるぐるかき回し、泡切りする。

１６０度で約５０分焼く。ご家庭のオーブンによって調整して下さい。

焼けたら表面を平らにするため、すぐに濡れふきんの上にさかさまにして型から出す。敷き紙はつけたままです。

ラップの上に上下を元通りにして置き、すぐ表面に濡らしてしぼったキッチンペーパーをのせ敷き紙も一緒にラップでぴっちり包む。

そのまま、２～３日寝かせるのがベストかな。待ちきれないけど、ぐっとガマン（笑）最低でも半日くらいは置いて下さいね！

蜂蜜はこれを使用

ざらめはこれを使いました。