パリキュウ
ポメマル @cook_40021442
パリパリと歯ごたえのいいきゅうりのお漬物。きゅうりのQちゃん風です。食べだすと箸が止まりません。
このレシピの生い立ち
春から菜園デビュー。畑できゅうりをたくさん作ってる方からのレシピです。つけ汁の配合を私向きに少しアレンジしました。冷蔵庫にいれておくと半年は大丈夫なので１度にたくさん作れますよ。
パリキュウ
パリパリと歯ごたえのいいきゅうりのお漬物。きゅうりのQちゃん風です。食べだすと箸が止まりません。
このレシピの生い立ち
春から菜園デビュー。畑できゅうりをたくさん作ってる方からのレシピです。つけ汁の配合を私向きに少しアレンジしました。冷蔵庫にいれておくと半年は大丈夫なので１度にたくさん作れますよ。
作り方
- 1
きゅうりは上下を取り5ミリ幅の輪切りにする。
-
- 2
鍋に★と生姜の千切りを入れて煮立てる。
-
- 3
2の液が沸騰したらきゅうりを入れて火を止め、2～３分おいてざるにあける。
-
- 4
あけた液体が完全に冷めてから再沸騰させてからざるにあけたきゅうりを入れて火を止め、２～3分漬けてざるにあける。
-
- 5
3、4を4～5回繰り返す。
これは２回目です。 -
- 6
３回目です。
-
- 7
4回目です。
-
- 8
5回目です。
これで完成です。
熱湯消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保存してください。 -
コツ・ポイント
きゅうりを茹でてからのレシピもありますがこれはつけ汁に直接漬けこむだけ。
つけ汁が完全に冷めてから次の行程に行ってください。
冷蔵庫に入れて保存すると半年ほど大丈夫らしいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19224001
