放ったらかし@ 豚の角煮
TX ねずみごはん @cook_40099656
2日がかり！？だけど、手間も調味料も少ない簡単、角煮。冷まし効果で柔らかく&味しみしみ。
このレシピの生い立ち
少ない調味料で簡単に作れる角煮。海外ではお醤油もお酒も貴重品なので。
放ったらかし@ 豚の角煮
2日がかり！？だけど、手間も調味料も少ない簡単、角煮。冷まし効果で柔らかく&味しみしみ。
このレシピの生い立ち
少ない調味料で簡単に作れる角煮。海外ではお醤油もお酒も貴重品なので。
作り方
- 1
【前日】肉を適当な大きさに切り、全体に片栗粉をまぶす。
フライパンに油（分量外）を敷き、肉の表面を焼く。 - 2
鍋に肉とひたひたの水を入れ、落し蓋。沸騰するまでは強火、沸騰したら弱火にし1時間煮る。（そのまま放置して冷ます）
-
- 3
【当日朝】肉を取り出し、鍋をきれいにしてから、肉と★を鍋にいれ落し蓋をして火にかける。沸騰したら弱火にし、小一時間煮る。
- 4
手順３の終わり15分ごろに☆と茹でたまごを追加する。
この後、そのまま放置して一度冷ます。 - 5
食べる前に温めなおす。
この時は鍋の蓋をとって、強火で加熱し肉に照りを出す。 -
コツ・ポイント
手順１＆２を前日に、３＆４を当日の朝にやっておくと、楽チンです。
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