手作りバター＊ハンドミキサー編
バターを作るとき、振るのが大変なら
ハンドミキサーでも作れます♪
大量に作りたいときはこちらがおすすめです
このレシピの生い立ち
子どもたちにフレッシュバターの味を知ってもらいたくて作りました♡
給食室で大量のバターを作るときに、振っていては時間がかかるのでハンドミキサーに頼りました。４パック分でも20分ほどで作れたので助かりました♪
手作りバター＊ハンドミキサー編
バターを作るとき、振るのが大変なら
ハンドミキサーでも作れます♪
大量に作りたいときはこちらがおすすめです
このレシピの生い立ち
子どもたちにフレッシュバターの味を知ってもらいたくて作りました♡
給食室で大量のバターを作るときに、振っていては時間がかかるのでハンドミキサーに頼りました。４パック分でも20分ほどで作れたので助かりました♪
作り方
- 1
生クリームは冷蔵庫でよく冷やしておく
塩を入れたい方は混ぜる前に入れておく
ステンレスのボウルは×！！削れちゃいます -
- 2
ハンドミキサーの高速で角が立つまで泡立てる
室温が高いときはボウルに冷水を当てながら（2分ほど） - 3
中速にし、さらにさらに混ぜる
所々、ダマになってくる（10分ほど） -
- 4
最後に高速で混ぜていく
完全にボソボソの個体になる -
- 5
個体から水分が出てきたら低速でよーく混ぜると水分が抜けてバターとホエイ（水分）に分かれる
-
- 6
使い捨て手袋、またはさらしを使い、バターの水分をしぼり取る 表面の水分はキッチンペーパーで取る
-
- 7
お好みで蜂蜜やコンデンスミルクを混ぜて出来上がり♡
-
- 8
蜂蜜入りをリッツにのせて♪
大人の方は、ラム酒漬けのレーズンを混ぜるのもおすすめ♡ -
コツ・ポイント
冷水に当てながら行う時は、クリームの角が立ったら冷水をはずして下さい。
バターを作るときのボウルはガラスや陶器のボウルがおすすめ。長時間ボウルとハネがすれると、ボウルが削れてしまうことがあります（経験談）
生クリームは純乳脂肪がおすすめ♡
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