我が家の鳥のからあげ
cooshuke @cook_40106654
大人にも子供に大人気✰
簡単な材料で美味しいお母さんの味の鳥のからあげです。
小さめにカットすれば2度揚げいらず。
このレシピの生い立ち
子供のころから食べてきた “おふくろの味”のからあげです♫
遠足やピクニック、運動会におすすめです!!
残って2日目のからあげは固くなるので、小さくカットして、めんつゆと玉子でとじると、からあげ丼になります。衣がとろっと柔かく美味しいです。
我が家の鳥のからあげ
大人にも子供に大人気✰
簡単な材料で美味しいお母さんの味の鳥のからあげです。
小さめにカットすれば2度揚げいらず。
このレシピの生い立ち
子供のころから食べてきた “おふくろの味”のからあげです♫
遠足やピクニック、運動会におすすめです!!
残って2日目のからあげは固くなるので、小さくカットして、めんつゆと玉子でとじると、からあげ丼になります。衣がとろっと柔かく美味しいです。
作り方
- 1
鳥肉の表裏に包丁の先でザクザクと数ヶ所切り目を入れる。中まで火が通りやすくなる。大きいと食べにくいので細長く切ります。
- 2
長ねぎの先を適当な大きさに切り、しょうがをすりおろす。醤油を二回しかけ、みりん・酒は一回しかける。
-
- 3
30分くらい漬け込む。時々さえばしで混ぜる。
(片栗粉をまぶす直前にねぎは取り除く) -
- 4
(漬けダレがたくさん残っていたらザルで切る。) 片栗粉を適量かける。鳥もも1枚に対し大さじ4〜5くらい。手でもみこむ。
-
- 5
多めの油で揚げる。
-
コツ・ポイント
油から上げるタイミングは、さえばしで持って軽くなった時です。
大き目のお肉で中まで揚がっているか心配でしたら、私は揚げながら(またはバットの上で)キッチンバサミでザクっと切ってみます。
片栗粉を多めにするとカリッと揚がります。
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