えのきだけ！の簡単麻婆豆腐(肉なし)
白ふくろう舎 @cook_40037234
2010.12.11☆100人感謝☆ひき肉がない！えのきならある。そんな時のお助けメニュー。お肉なしでもかなりいけますヨ
このレシピの生い立ち
好きなえのきをひき肉代わりにつかったらどうかと考えてやってみたら、結構いけました。
えのきだけ！の簡単麻婆豆腐(肉なし)
2010.12.11☆100人感謝☆ひき肉がない！えのきならある。そんな時のお助けメニュー。お肉なしでもかなりいけますヨ
このレシピの生い立ち
好きなえのきをひき肉代わりにつかったらどうかと考えてやってみたら、結構いけました。
作り方
- 1
ニンニク、ショウガとエノキタケはみじん切り。豆腐はさいの目切り。＊の調味料は混ぜておく。
- 2
鍋に油少々をしき、ニンニク、ショウガ、豆板醤を炒める。
香りがでたらエノキと＊の調味料を一気に入れ、かきまぜる。
- 3
煮立ったら豆腐を加え、さらに一煮立ち。
- 4
大匙2の水でといた片栗粉（葛粉）を加え、とろみがつくまで煮る。
- 5
最後にごま油をまわしかけ、なべをゆすって全体をまぜて出来上がり。盛り付けたらねぎやゴマ、黒コショウを散らす。
- 6
2010．4.10 おかげ様で話題入りさせていただきました！つくれぽ下さった皆様、ありがとうございますー！
-
- 7
2010.12.11なんとつくれぽ100人で再び話題入りさせていただきました！ホントにありがとうございます！
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- 8
コツ・ポイント
＊最後の油で豆腐がプルプルになります（ガッテン流）ので是非加えて★
＊かきまぜると豆腐が崩れるので鍋をゆする程度で。
＊ピリカラ目なので、好みで豆板醤や仕上げの黒コショウの量を加減してください。
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