さつまいもをさいの目にカットして、水にさらす。
皮を剥かない場合は水が濁らない程度(2〜3回)洗って水気を切る。

水気を切ったさつまいもを耐熱皿に入れ、ふんわりラップをし、500wのレンジで4分加熱する。

ボウルに卵、牛乳、砂糖を入れて、泡立て器でよく混ぜる。

3のボウルにホットケーキミックスを入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

4にサラダ油とレンジでチンしたさつまいもの、3ぶんの2入れてサックリ混ぜる。(残りの3ぶんの1は飾り用)

シリコンカップやマフィン型の8ぶん目まで入れる。飾り用のさつまいもをのせる。

フライパンに1cmぐらい水を入れ沸騰させる。

沸騰したら中火にしてカップを入れる。

蓋をして15分くらい蒸す。

竹串などを指して何もくっつかなかったら完成♥