赤ワイン仕込み～クランベリーライ麦パン
ゆぅたんく @cook_40040099
赤ワイン100％で仕込んだ～ライ麦入り生地に、これまた赤ワインに漬けたクランベリーを巻き込んだ大人パン☆チーズ入りも～
このレシピの生い立ち
頂きものの赤ワインが甘口だったので、そのまま飲むより～お菓子かパンで使いたくて☆
お色も綺麗な～おもてなしにも合うテーブルパンが出来ました＾＾
赤ワイン仕込み～クランベリーライ麦パン
赤ワイン100％で仕込んだ～ライ麦入り生地に、これまた赤ワインに漬けたクランベリーを巻き込んだ大人パン☆チーズ入りも～
このレシピの生い立ち
頂きものの赤ワインが甘口だったので、そのまま飲むより～お菓子かパンで使いたくて☆
お色も綺麗な～おもてなしにも合うテーブルパンが出来ました＾＾
作り方
- 1
クランベリーは熱湯をかけ柔らかく戻し赤ワイン(分量外)に漬けておく。
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- 2
チーズ(お好みで)は細かくさいの目に切っておく。
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- 3
アルコールを飛ばし～ぬるく冷ました赤ワインで生地作り。HB使用☆
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- 4
一次発酵が終わったら～
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- 5
生地を4等分して丸めベンチタイム約15分。
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- 6
ベンチ後～15センチ程に伸ばし水気を切ったクランベリーをのせ
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- 7
端からクルクル巻いて
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- 8
※チーズ入りはチーズも一緒に散らし同じように巻き込み
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- 9
しっかり閉じる。
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- 10
形を整え二次発酵☆
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- 11
発酵後～茶漉しで粉(分量外)を振り
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- 12
クープを入れ
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- 13
お好きなクープでOK^^
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- 14
オーブン210度約12分～焼成☆
※温度＆時間は～ご家庭のオーブンで、調節してください。 -
- 15
100％赤ワイン仕込み～ライ麦パン完成☆
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- 16
甘しょっぱい～チーズ入りもオススメです＾＾
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コツ・ポイント
赤ワイン100％で仕込むので、面倒でも煮切ってアルコールを飛ばしてください。
その後に軽量し130gで。
今回～甘口の赤ワインで仕込んでいます。
お味によって甘みが足りない場合は、はちみつを20ｇまで増減し加減してください。
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