ツナと白菜の豆乳グラタン
加藤超也 @cook_40218775
「taikanごはん」
連載第一弾レシピ
ツナとEXVオリーブオイルの良質な脂質できれいな血液に。からだの中から健康に。
このレシピの生い立ち
ツナ缶は包丁を使わずに調理ができる便利な食材である上に、良質なたんぱく質と脂質がとれます。さらに、EXVオリーブオイルを使用することでバターの代替えとなり、身体に欠かせない良質なオイルの摂取ができます。
ツナと白菜の豆乳グラタン
「taikanごはん」
連載第一弾レシピ
ツナとEXVオリーブオイルの良質な脂質できれいな血液に。からだの中から健康に。
このレシピの生い立ち
ツナ缶は包丁を使わずに調理ができる便利な食材である上に、良質なたんぱく質と脂質がとれます。さらに、EXVオリーブオイルを使用することでバターの代替えとなり、身体に欠かせない良質なオイルの摂取ができます。
作り方
- 1
フライパンにツナと玉ねぎのスライスを入れてソテーする。
※ツナ缶を油切りする。 -
- 2
ホワイトソースを作る。別のフライパンにオリーブオイル、薄力粉を入れ、豆乳を少しずつ入れながらなめらかにし、味噌を入れる。
-
- 3
ザルで裏ごしをすることにより、口当たりがなめらかになる。
-
- 4
白菜をカットする。葉と茎を写真のようにカットする。
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- 5
1のフライパンに白菜の茎を入れて一緒にソテーする。
-
- 6
5のフライパンにホワイトソース、白菜の葉を入れて、塩、ブラックペッパーで味をととのえる。
-
- 7
グラタン皿に盛り、ナチュラルチーズをのせて180℃のオーブンで約10分加熱する。
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コツ・ポイント
①のツナと玉ねぎをソテーすることで旨味が増します。また、⑤で茎を一緒にソテーすることにより、グラタンにした際に余分な水分が出ず、状態良く仕上がります。
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