アボカドとキノコの豆乳豆腐味噌グラタン
みなぎる食品健康レシピ第２弾、更年期障害症状改善と、骨粗しょう症予防を目的としたレシピです。大豆のパワーで健康に………。
このレシピの生い立ち
【管理栄養士：えーみー】さんが考案したレシピです。
大豆イソフラボンとカルシウム、マグネシウム、ビタミンEなどが摂取できる更年期障害の食事療法をテーマに作成したレシピです。
高タンパクで肥満予防ややカルシウム補強にも最適です。
アボカドとキノコの豆乳豆腐味噌グラタン
みなぎる食品健康レシピ第２弾、更年期障害症状改善と、骨粗しょう症予防を目的としたレシピです。大豆のパワーで健康に………。
このレシピの生い立ち
【管理栄養士：えーみー】さんが考案したレシピです。
大豆イソフラボンとカルシウム、マグネシウム、ビタミンEなどが摂取できる更年期障害の食事療法をテーマに作成したレシピです。
高タンパクで肥満予防ややカルシウム補強にも最適です。
作り方
- 1
キッチンタオルを２枚重ねて豆腐全体を包み、大き目の皿に乗せてレンジで加熱し水切りします。（余計な水分を取る）600w2分
- 2
しめじの根元の茶色い部分を切り落として根元あたりをほぐしてバラします。アボカドは、種と皮を取り、1センチ幅に切ります。
- 3
ひき肉の色が変わったら、しめじを入れ塩コショウを振ります。（※１）
-
- 4
火が通ったら、一旦火を消し、小麦粉を加え、混ぜます。
- 5
全体に小麦粉がいきわたったら豆乳を半量加え、火をつけ混ぜます。（※２）
-
- 6
残りの豆乳を加え、とろみがつくまで混ぜ、コンソメを加えます。味付けの仕上げに味噌を溶かし入れます。
- 7
耐熱容器に一口大に切った豆腐と【７】を入れ、アボカド、チーズをのせてオーブンで焼き色がつくまで焼きます。（5～10分）
-
- 8
焼き加減はこんな感じです。（完成）
-
コツ・ポイント
※１くっつくようなら、油をしいてください。
※２最初に小麦粉をしっかり材料と混ぜ合わせておくことで、だまになるのを防ぎます。加熱の際は弱火でじっくりやったほうが失敗を防げます。
★豆腐の水気が残ると後から水分が出てきて味がぼやけます。
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