作り方
- 1
豆を水煮に下ごしらえしておく(レシピID:19224989)
※もしくは市販の水煮でOK♪
※豆の種類はお好みで♪ - 2
玉ねぎとニンニクはみじん切りにする
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- 3
大きめの鍋に火をかけオリーブオイルでニンニクのみじん切りを炒める
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- 4
香りがたったら、玉ねぎみじん切りを入れ半透明になるまで炒める
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- 5
肉を入れ炒める
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- 6
スパイスを入れ炒める(チリパウダー・ナツメグ・カイエンペッパー・塩ひとつまみ・コショウ)
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- 7
※ナツメグはあればでOK、カイエンペッパーは辛さのお好みで
- 8
赤ワインを加え、ホールトマトを潰しなら入れる
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- 9
ホールトマト缶一杯分の水を加える
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- 10
豆の水煮と塩を加え水分がなくなるくらい弱火でコトコト煮込む
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- 11
お好みで(あれば)スパイスを加える
※シナモンとクミンはパウダーでもOKです♪ -
- 12
弱火でコトコト焦がさない様に適度にかき回しながら汁気がなくなってきたら｡｡｡完成♪
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コツ・ポイント
今回はお肉たっぷりチリコンカンですが｡｡｡お肉を少なくして、チリビーンズにしてもアリです♪
チリコンカン→唐辛子・肉(メイン)
チリビーンズ→唐辛子・豆(メイン)
行程を細かく分けましたが、炒めて煮込むだけ♪
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ム～チョ！！ チリコンカルネ ム～チョ！！ チリコンカルネ
イタリアではチリコンカルネと言います。今回は乾燥豆を使いましたが水煮缶でもOＫ．凝っているように見えるけど簡単にできますよ。
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その他のレシピ
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