Patatas con costillas adobadas

Sofreímos las costillas adobadas a fuego medio, las retiramos a un plato y reservamos

Añadimos a la olla (en el aceite que suelte la costilla) la cebolla y los dientes de ajo ya picadito. Pochamos todo

Cuando esté pochado añadimos el tomate previamente pelado y troceado o rallado. Dejamos anfuego fuerte para que suelte el agua

Ya reducido el agua del tomate añadimos la pastilla de caldo de carne desmigada removemos incorporandola. Ya incorporado lo retiramos del fuego y añadimos una cucharadita de pimentón y removemos, que el pimentón se cocine con el fuego residual (olla eetirada del fuego),para que no se queme y amargue

Bien ahora añadimos un poco de agua a la olla, según foto y lo pasamos por la batidora,(si no te gusta los trocitos de cebolla lo puedes pasar después por un chino)

Ya pasado por la batidora incorporamos las costillas a la olla, le ponemos las dos hojas de laurel y lo cubrimos con agua medio litro aprox, que tape las costillas. Lo pondremos a hervir con la tapa medio puesta 20 min a fuego medio alto 7 sobre 10

Después de los 20 minutos añadimos las patatas y muy importante, no cortadas, hay que iniciar el corte y terminar su corte chascandola que se rompa para soltar el almidón y que espese el guiso. Ahora añadiremosnun poco de sal y dejamos desde que rompa a hervir 10 minutos.

Pasados 10 minutos ya probamos de sal y ya estarían, ahora yo las dejo reposar. Contra más tiempo reposen más potencia tendrá de sabor.
Mi caso 3 horas aprox de reposo y las vuelvo a calentar