お鍋にお湯を沸かします。

蒸し鶏は、包丁で薄切りにするか手で裂いて、小さじ四分の一ほどのお塩を振りかけておきます。野菜をざく切りにします。

野菜をお鍋に入れて煮ます。続いて、＊を鍋に入れ、最後に塩コショウで味を調えます。ショウガとニンニクでコクがでますよ。

ビニール袋に片栗粉をいれ、ひと口大に薄切りした蒸し鶏を袋に入れ、口を閉じて片栗粉が表面につくように袋を振ります。

沸騰したお鍋の中に、余分な片栗粉を払いながら、くっついて固まらないように鶏肉を入れます。