お米はよく研ぎ、ざるにあけておく。ゴボウはささがきにして水にさらす。干しいたけは水でもどす。にんじんは千切り。

炊飯釜に【１】と調味料と、しいたけのもどし汁を入れてから、水を３合の目盛りまで入れる。

炊き上がったらゴマをふり、さっくり混ぜる。