フライドポテト

モンズキッチン
モンズキッチン @cook_40211619

低温でじっくり揚げて、ホックホクのポテトに。パーティーの時の一品におすすめです。
このレシピの生い立ち
子供の集まりの時に作ったら好評でした。

フライドポテト

低温でじっくり揚げて、ホックホクのポテトに。パーティーの時の一品におすすめです。
このレシピの生い立ち
子供の集まりの時に作ったら好評でした。

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材料

  1. じゃがいも 5個
  2. 揚げ油 適量
  3. 少々
  4. ブラックペッパー 少々
  5. ドライパセリ 少々

作り方

  1. 1

    じゃがいもの皮をよく水洗いする。縦6等分に切り、しばらく水に浸して水気を切りペーパータオルでよく拭く。

  2. 2

    140℃の揚げ油で20分程じゃがいもを素揚げする。

  3. 3

    一度上げて油を切る。揚げ油を190℃にする。

  4. 4

    190℃の油でこんがり色づくまで2度揚げする。(3、4分程)

  5. 5

    揚がったら油を切り、じゃがいもが熱いうちに塩こしょう、パセリを混ぜる。

  6. 6

    ほんの少量のにんにくすりおろしやバターを入れても美味しいですよ。

コツ・ポイント

じっくり低温で揚げること

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アラフォーの平凡なサラリーマン♂です。14才と10才の男の子がいる4人家族です。料理は昔から好きで、週末はたいていもりもり作ってます。男の料理!という路線よりは、特売や家に残っている材料で、どれだけ日常的なおかずが作られるかを最近のテーマにしとります。最近はなかなかレシピ投稿する時間がありませんが、近々に再開していきたいなぁと思っています。
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