白いり胡麻はフライパンでから煎りして、冷めたらすり鉢やミルなどで細かくする。

室温に戻したバターをボールでクリーム状になるまで泡立て器で混ぜ、きび砂糖と塩を加え混ぜ合わせる。

①に卵を加えよく混ぜ合わせ、薄力粉と胡麻を加えゴムベラなどで切るように混ぜ合わせる。

②を二等分にして、2〜3cm幅の棒状にし、ラップに包んで冷凍庫で30分寝かせる。

1cm幅に切り、190度に温めたオーブンで15〜18分焼く。