自家製☆食べるラー油
アトリエＺ @cook_40136635
買うよりおいしい。なんにでも使える食べるラー油です。
このレシピの生い立ち
知人が作っている食べるラー油が激ウマで、何とか家でも作れないかと試行錯誤をば。
しかしその味には程遠い…。
年一でしかもらえないので、せめて市販に頼らない努力をしてみた感じです。
自家製☆食べるラー油
買うよりおいしい。なんにでも使える食べるラー油です。
このレシピの生い立ち
知人が作っている食べるラー油が激ウマで、何とか家でも作れないかと試行錯誤をば。
しかしその味には程遠い…。
年一でしかもらえないので、せめて市販に頼らない努力をしてみた感じです。
作り方
- 1
ミックスナッツは荒く砕いておく。
- 2
フライパンにグレープシードオイルとごま油、玉ねぎ、長ネギ、しょうが、にんにくを入れて中火にかける。
- 3
５分ほど煮て、具材の色が変わってきたら火をとめ、ナッツといりごま、残りの調味料を入れて味を調える。
コツ・ポイント
甘味が出るので、玉ねぎは必ず入れた方がいいと思う。
辛みは韓国唐辛子で、コクはコチュジャンあたりで調整するといいと思う。
韓国唐辛子なかったら、パプリカパウダーとチリペッパーあたりを混ぜて調節するといいかも。
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