白身のマヨマリ
えんもん @yenmon
料理上手な義母の数あるレパートリーの中で私が一番好きな一品！見た目おしゃれでワインにも合います♪魚でも鶏でも何でもアリ☆
このレシピの生い立ち
料理上手の義母の得意料理。義母の家に行くと必ずリクエストして作ってもらいますが、今回 勇気を出してレシピを教えてもらいました！
白身のマヨマリ
料理上手な義母の数あるレパートリーの中で私が一番好きな一品！見た目おしゃれでワインにも合います♪魚でも鶏でも何でもアリ☆
このレシピの生い立ち
料理上手の義母の得意料理。義母の家に行くと必ずリクエストして作ってもらいますが、今回 勇気を出してレシピを教えてもらいました！
作り方
- 1
【マヨソース】 玉ねぎをうす～くスライスする。ボウルに玉ねぎと砂糖を入れ、もみまくる。
- 2
１にレモン汁半個分とマヨネーズを和える。塩コショウで味を調える。
- 3
【飾り】残りのレモンを薄く輪切りし、円を１／４になるようにカット。プチトマトは横半分に切る。
- 4
【ピカタ】 白身魚の皮や骨を除き、一口大に切る。塩コショウ→薄力粉→卵をくぐらせ、フライパンで焼く。
- 5
お皿に３を置き、上からタップリマヨソースをかける。その上に飾り用のレモンとプチトマトを飾る。
コツ・ポイント
１の砂糖を揉むのは、これでもかってくらい、ぐっちゃんぐっちゃんに泡がモコモコするまでやってください。出た水分は玉ねぎの旨味なので取り除かないでそのままソースに和えちゃって！
白身魚じゃなくても鮭でも鶏ムネやささみでもおいしくいただけます！
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