ほろっとほどける☆ほろほろ煮豚
cocoko @cocoko_ako
2019.10.21 話題入り79感謝♡
余分な脂を落してコトコト煮るだけ。お箸できれ、口の中でほどけるやわらか煮豚。
このレシピの生い立ち
手ごろなかたまり肉が手に入ったらゆで豚を作っています。そのまま味付けまでしました。
紅茶豚やラフテーもアレンジメニュー。
ゆで豚：レシピID : 17639240
紅茶豚：レシピID : 18113172
ラフテー：レシピID : 18073674
ほろっとほどける☆ほろほろ煮豚
2019.10.21 話題入り79感謝♡
余分な脂を落してコトコト煮るだけ。お箸できれ、口の中でほどけるやわらか煮豚。
このレシピの生い立ち
手ごろなかたまり肉が手に入ったらゆで豚を作っています。そのまま味付けまでしました。
紅茶豚やラフテーもアレンジメニュー。
ゆで豚：レシピID : 17639240
紅茶豚：レシピID : 18113172
ラフテー：レシピID : 18073674
作り方
- 1
鍋に肉とかぶる位の水をいれて火にかけ、沸騰後２～３分煮て、一度ゆでこぼします。
肉もさっと洗います。
- 2
鍋を洗い、肉と☆の材料を入れ、かぶるくらいの水を注いで、再び火にかけます。
- 3
弱火で約１時間茹でます。
途中、ゆで汁が少なくなってきたら、さし水して、ひたひたを保ちます。
- 4
別の鍋に★を合わせます。３の肉を移しかえ、時々転がしながら、弱火で煮含めます。
- 5
肉に照りが出て、たれにとろみがでるまでゆっくり煮つめます。
できあがったら、乾燥させないようたれにつけたまま冷まします。
コツ・ポイント
煮汁が少なくなってきたら、クッキングペーパーでおとしぶたにするとたれがからみやすいです。
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