簡単☆鶏胸肉の揚げないオイスター唐揚げ。
少ない油でもカラッと揚がり、コンロ周りが汚れない簡単唐揚げ。オイスターソースで簡単に味が決まります。
このレシピの生い立ち
揚げ焼きでもべたべたしない唐揚げを作りたくて試行錯誤。びっちり鶏肉を並べて焼く事で油はねも抑えられる気がします。仕上げにオイスターソースとの相性の良いごま油で焼く事で風味をアップさせました。
簡単☆鶏胸肉の揚げないオイスター唐揚げ。
少ない油でもカラッと揚がり、コンロ周りが汚れない簡単唐揚げ。オイスターソースで簡単に味が決まります。
このレシピの生い立ち
揚げ焼きでもべたべたしない唐揚げを作りたくて試行錯誤。びっちり鶏肉を並べて焼く事で油はねも抑えられる気がします。仕上げにオイスターソースとの相性の良いごま油で焼く事で風味をアップさせました。
作り方
- 1
鶏胸肉は一口大のそぎ切りにする。
-
- 2
ビニール袋に鶏肉、★の調味料を入れてよくもみこむ。
-
- 3
よくもみ混ぜたら袋の中の空気を抜いて10分程置いておく。
-
- 4
別のビニール袋に片栗粉を入れ、3の鶏肉を入れる。
-
- 5
袋に空気を入れて口をしっかり持ってよく振り、全体に片栗粉をまぶす。
-
- 6
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて全体に広げる。（まだ火はつけません）
-
- 7
鶏肉を隙間無く並べる。全て並べ終えてから点火する。（中火）
-
- 8
パチパチと音がしていい香りがしてきたら鶏肉を裏返してみて、こんがり焼き色がついていたら上下を返す。
-
- 9
ひっくり返したら全体にごま油を回し入れて両面きつね色になるまであまり動かさずにじっくり焼く。
-
- 10
両面焼き色がついたら弱火にし、蓋をして2分待ち、鶏肉にしっかり火を通す。2分経ったら出来上がり。
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- 11
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- 12
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- 13
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- 14
2016.1.17☆10人の方からつくれぽをいただき話題のレシピの仲間入りしました！作って下さったみなさんありがとう♡
- 15
焦げてしまった…というレポを戴いたので、行程10の火加減を追記しました。弱火でお願いします。火が通っていれば省略可です。
コツ・ポイント
直径20センチのフライパンで250gの鶏肉がぴったりの量でした。増量する場合は2回に分けるか、大きめのフライパンで焼いて下さい。行程4で片栗粉を付ける時は必ず新しいビニール袋で行って下さい。そのままの袋に片栗粉を入れるとべたつきます。
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