Arròs amb fesols i nap

latuto
latuto @cook_1128410
El Puig (Valencia, España)

Una fiesta para los días de invierno ...

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Ingredientes

8 raciones
  1. 1/2 kgcarne de cerdo
  2. 1manita de cerdo
  3. 1rabo de cerdo
  4. 2 huesosespinazo de cerdo
  5. 1oreja de cerdo
  6. 4morcillas de cerdo oreadas
  7. 2nabos blancos
  8. 2nabos amarillos
  9. 1boniato blanco
  10. 200 gr.tabella o de alubias blancas en remojo
  11. unashebras de azafrán
  12. 2cebollas
  13. 4tomates de pera maduros
  14. 4 dientesajo
  15. 1 cucharada soperapimentón dulce de La Vera
  16. aceite de oliva virgen extra
  17. sal
  18. 1/2 kg.arroz bomba o especial para arroces melosos/caldosos

Paso a paso

  1. 1

    Rallar los tomates. Reservar.

  2. 2

    Rallar las cebollas. Reservar.

  3. 3

    Trocear los ajos. Reservar.

  4. 4

    Salar la carne y ponerla a sofreír en un caldero.

  5. 5

    Cuando la carne esté sofrita, añadir el tomate, la cebolla y el ajo. Sofreír.

  6. 6

    Añadir el pimentón, sofreír evitando que se queme.

  7. 7

    Cubrir el sofrito con agua.

  8. 8

    Mientras el caldo se calienta, pelar y trocear los nabos y el boniato.

  9. 9

    Añadir el nabo y el boniato al caldo.

  10. 10

    Añadir las judías.

  11. 11

    Dejar que hierva el caldo.

  12. 12

    Añadir las morcillas.

  13. 13

    Añadir el azafrán.

  14. 14

    Dejar cocer más o menos una hora. Sacar un poco de nabo, patatas y judías. Machacar y volver a incorporar al caldo. Dejar cocer hasta que todos los ingredientes estén en su punto.

  15. 15

    Añadir el arroz y cocer.

  16. 16

    Si tenemos mucho caldo, sacar el necesario y cocer el arroz que necesitemos. Añadir los ingredientes que queramos.

  17. 17

  18. 18

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

latuto
latuto @cook_1128410
El Puig (Valencia, España)
Me relaja muchísimo cocinar cuando no tengo la obligación de hacerlo. http://blog-mis-recetas.mis-recetas.org/2015/04/cookpad-presenta-nueva-web.htm
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