Arroz en fesols y naps
Salvador Barbera Donat @cook_5687731
Paso a paso
- 1
Se corta toda la carne en trozos no muy grandes y se vierte al agua previamente calentada.
- 2
Cuando empiece a hervir habra que bajar el fuego e ir desgrasando, mientras tanto se cortara toda la verdura en porciones similares a la carne.
- 3
Cuando hayamos desgrasado 3-4 veces el caldo incorporaremos los blanquets sin su piel y la alubia blanca, que habra estado en remojo mínimo 10h antes.
- 4
Cuando empiece a hervir de nuevo incorporaremos toda la verdura, salvo la patata. Y bajaremos el fuego al mínimo, al menos durante 2h; en este proceso seguramente se tendra que desespumar en alguna ocasión y añadir sal poco a poco.
- 5
Cuando veamos que la carne se ha estodado bien añadiremos las patatas y subiremos el fuego para que trabe el caldo, se mezcle bien las grasas y las feculas.
- 6
Pasados unos 15 minutos podremos, añadir agua si vemos que nos vamos a quedar cortos, puesto que el siguiente paso es agregar el arroz y este plato es un arroz más bien caldoso.
- 7
Si le hemos puesto más agua, esperaremos a vuelva a hervir, rectificaremos de sal y añadiremos el arroz y las morcillas; dejandolo 3 minutos a fuego fuerte otros 4 a fuego lento, apagar, reposar y a disfrutarlo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Salvador Barbera Donat le encantará ver cómo quedó.
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