おもてなし★ローストチキン(骨付きモモ)
ともぞ☆ @cook_40039513
皮にもしっかり味がしみて、パリパリのローストチキン。クリスマスにやその他パーティー料理に♪(写真が切れてしまった…。)
このレシピの生い立ち
いつもは丸鶏でローストチキンを作るけど、今年はクリスマスパーティー三昧。その上クリスマス当日は平日だったので、簡単だけど見栄えもする骨付きモモ肉でローストチキンに♪
おもてなし★ローストチキン(骨付きモモ)
皮にもしっかり味がしみて、パリパリのローストチキン。クリスマスにやその他パーティー料理に♪(写真が切れてしまった…。)
このレシピの生い立ち
いつもは丸鶏でローストチキンを作るけど、今年はクリスマスパーティー三昧。その上クリスマス当日は平日だったので、簡単だけど見栄えもする骨付きモモ肉でローストチキンに♪
作り方
- 1
骨付きモモ肉にフォーク等で数ヶ所ブスブスと傷をつける(味を染み込ませる為に。)
- 2
◆の調味料を大きめのジップロックに全て入れて鶏肉を漬け込む。出来ればストロー等で空気抜いて、ピッチリさせた方が良い。
- 3
(2014/01/28追記)
作り方2で一晩寝かせるとしっかり味がつきます。印刷してくれた方ごめんなさい( TДT) - 4
220℃/約35分、オーブンで焼く。(個人的覚書=ヘルシーシェフ33Lの二段目)
- 5
焼き始めたら漬け汁に大さじ1杯のハチミツを混ぜ、刷毛等で塗りながら焼く。
25分過ぎからは、焦げないように注意！ -
- 6
焦げそうだけど、まだ中まで焼けてなさそうな時は180℃に温度を下げて引き続き焼く。(竹串刺して透明の肉汁ならＯＫ！)
- 7
※2015/12/8追記(覚書)
丸鶏ver.
スチームオーブン機能で焼いた後(途中裏返す)、オーブン追加180度10分 -
コツ・ポイント
10分置き位にハケ等で、漬け汁を皮にぬってあげると照りてりな焼き目になります。
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