きゅうりのライタ
almaアルマ @cook_40231859
インドのヨーグルト・サラダ“ライタ”です。
きゅうりの他、トマトやスライスした揚げ茄子でも美味しいです！
このレシピの生い立ち
南インド人の義母や義姉、プロの料理人さんたちから教わったレシピのひとつです。
インド女性はたいてい料理上手です♪
きゅうりのライタ
インドのヨーグルト・サラダ“ライタ”です。
きゅうりの他、トマトやスライスした揚げ茄子でも美味しいです！
このレシピの生い立ち
南インド人の義母や義姉、プロの料理人さんたちから教わったレシピのひとつです。
インド女性はたいてい料理上手です♪
作り方
- 1
きゅうりの皮をむき、サイコロ型または千切りにする。
※わが家のインド人は小さめサイズが好きなので5mmサイズが目安 - 2
ですが、大きさはお好みで…。
- 3
ボールにヨーグルト、クミン・パウダー、塩を入れ少量の水でのばしながら混ぜ合わせす。
- 4
小フライパンにサラダ油を入れて加熱し、マスタード・シードとたかのつめをフライする。
※インドではタルカという、スパ -
- 5
イスをフライする小鍋を使っています（画像参照）。
- 6
きゅうりと2.を混ぜ合わる。
-
- 7
最後に3.をかけて完成。
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コツ・ポイント
きゅうりの皮をむき、サイコロ型または千切りにする。
※わが家のインド人は小さめサイズが好きなので5mmサイズが目安ですが、大きさはお好みで…。ボールにヨーグルト、クミン・パウダー、塩を入れ少量の水でのばしながら混ぜ合わせす。小フライパ
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