キュウリのパチャディ
クックKWA79D☆ @cook_40312887
南インドで、北インドでいうチャトニーのような立ち位置の料理になります。
付け合わせ、口休めのようなもの。
このレシピの生い立ち
何品か作りターリーのようになったが付け合わせの立ち位置の料理が欠けていたため適当に作ったのが中々美味しかったためレシピ化した。
アプリでひらく作り方
- 1
クミンは空炒りし、すり潰す。
- 2
キュウリは皮を剥き5mm角に切る。
- 3
コリアンダーを大さじ1/2程度、手で千切っておく。
- 4
キュウリに塩、すり潰したクミン、カイエンペッパー、コリアンダーをまぶす。
- 5
ヨーグルトをなめらかになるまで混ぜ4のキュウリと混ぜる。
- 6
マスタードシードを油で炒め、半分程度弾け、香りが立ってきたら5にかけて混ぜる。
- 7
冷やして食べる。
コツ・ポイント
塩とヨーグルトは適宜調整のこと。
塩は味見しつつ出してください。
ヨーグルトはキュウリのかさに対し1.5倍程度が適切です。
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その他のレシピ
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