作り方
- 1
桃をよく洗い、桃の皮を剥き、種も取り除く。(捨てないで下さい)
- 2
桃を適度な大きさにカットして鍋に入れ、砂糖をまぶすようにかけて火にかける。
- 3
火をかけ始めたら、①でとっておいた皮や種を茶袋に入れて共に煮る。
- 4
桃から水分が出てきたらクエン酸を加えて③を取り出す。
- 5
とろみがつくまで火加減を見ながらよくかき混ぜる。
- 6
熱湯消毒しておいた瓶に詰めて完成。
コツ・ポイント
皮も一緒に煮込んで皮からきれいなピンク色を抽出して、クエン酸で彩りを良くしました。
皮がないときれいなピンク色にならず、黄色くなります。
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