離乳食 ふんわり＆節約★肉だんご
HARUYAGI @cook_40091844
離乳食後期～。たっぷりの豆腐をつなぎに使って、柔らかい肉だんごを作りました。お肉が少なくて済むので節約にも(笑
このレシピの生い立ち
娘の離乳食用に、とにかく柔らかい肉だんごを作ろうとチャレンジしたら、大人でも十分美味しくできました。今では我が家の定番です。
離乳食 ふんわり＆節約★肉だんご
離乳食後期～。たっぷりの豆腐をつなぎに使って、柔らかい肉だんごを作りました。お肉が少なくて済むので節約にも(笑
このレシピの生い立ち
娘の離乳食用に、とにかく柔らかい肉だんごを作ろうとチャレンジしたら、大人でも十分美味しくできました。今では我が家の定番です。
作り方
- 1
青梗菜は一口大に切ります。春雨は水に浸して固めに戻しておきます。
- 2
豆腐(水切り不要)を手で崩し、パン粉を加えてよく混ぜ、しばらく置いておきます。
- 3
豚ひき肉に塩少々(分量外)を加え、粘りが出て粒が見えなくなるまで、ぐるぐるしっかりと混ぜます。
- 4
3のひき肉に2を加え、さらに混ぜたら、小さめのハンバーグ型に型づくります。
- 5
多めの油をひいたフライパンに4を入れ、両面こんがりと焼きます。(表面に焼き色が付けばOK)
-
- 6
油が残っていたらキッチンペーパーでふき取り、1の青梗菜を加えて炒めます。
- 7
6に水(分量外)200ccを加え、沸騰したら調味料を加え、具材に火が通るまで煮ます。
- 8
1の春雨を一口大に切って(ハサミが便利)加え、柔らかくなるまで煮ます。
- 9
お好みで、水溶き片栗粉(分量外)でとろみをつけて、できあがり。
コツ・ポイント
パン粉が豆腐の水分を吸って柔らかくなったのを確認してからお肉と混ぜてください。
お肉：豆腐＝1:1で作っていますが、この分量だとけっこう豆腐の味がするので、隠し味程度に使いたい方は豆腐を減らしてください。
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