離乳食&幼児食に☆和風ラタトゥイユ
avishou @cook_40201809
洋風なラタトゥイユ。味噌と根菜で和風に☆
このレシピの生い立ち
洋風ラタトゥイユも好きでよく作ってましたが、ズッキーニが手に入りにくい。そして、筑前煮も大好きということで、良いとこ取りで作ってみました。
離乳食&幼児食に☆和風ラタトゥイユ
洋風なラタトゥイユ。味噌と根菜で和風に☆
このレシピの生い立ち
洋風ラタトゥイユも好きでよく作ってましたが、ズッキーニが手に入りにくい。そして、筑前煮も大好きということで、良いとこ取りで作ってみました。
作り方
- 1
ごぼう以外の野菜を2㌢角くらい、もしくは一口サイズに切る。
ごぼうは乱切りに。 - 2
ごぼう・れんこんは酢水(分量外)につける。
さつまいもは水につける。 - 3
にんじん・大根をレンジで下茹でする。
つまようじが刺さるくらいまで。 - 4
鶏肉を一口サイズに切り、熱したフライパン(鍋)にオリーブ油を引き、焼き色がつくくらい炒める。
- 5
鶏肉が焼けたら、すべての野菜を④に入れ塩を加えて炒める。
- 6
全体に油が回ったら、トマト缶・味噌・砂糖・酒を入れて弱火から中火で約15分間煮込む。
- 7
ごぼう・れんこん・さつまいもが柔らかくなったら、めんつゆを加えてさらに5分弱火で煮込んで出来上がり。
- 8
離乳食用にはトマト缶のみで煮込み、取り分けた後味付けをしてください。
- 9
幼児用には味見をして水を加えるなど調整してください。
コツ・ポイント
根菜をたっぷり入れるとおいしいです。
フライパンのサイズによっては入りきらないかも。
おっきめな鍋がおすすめです。
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