紫玉ねぎはみじん切りする。
パセリ・ピクルスはみじん切りする。
茹で卵は皮を剥き、みじん切りする。

①とAを全て混ぜ合わせる。

鶏肉は余分な皮や白い筋を切り、6等分に切る。
身の方に塩をひとつまみ降る。

フライパンにオリーブオイルを入れ温め③を皮から焼く。
ふたをして、中火で3～4分。

皮に焼き色が付いたらひっくり返し、余分な油をふき取り、
再びふたをして弱めの中火で4分ほど焼く。

蓋をあけ、最後に皮面を1分中火で焼く。

鶏肉に火が通ったら、お皿に盛りタルタルソースをたっぷり添えてできあがり。