あまからキクイモ
LALAにゃん @cook_40058998
血糖値を下げるキクイモ。お通じもよくなるし、おいしいし、いいことづくめの一品です。
このレシピの生い立ち
父が軽い糖尿病なので、血糖値を下げるキクイモをよく買います。ゴボウの甘辛が好きなので、まねしてやってみました。カリカリとした食感が大好きです＾＾。
2014/1/21・・・レシピを訂正しています（6の工程にごま油を追加）
アプリでひらく作り方
- 1
キクイモをよく洗い一口大に切る。（皮はむかない）
- 2
片栗粉をまぶす
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- 3
油でカリッと揚げる
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- 4
☆印の調味料を混ぜフライパンで熱する。
- 5
4のフライパンの中に揚がったばかりのキクイモを投入。
よくからめます。 -
- 6
5の中に白ゴマ、ごま油を入れてサッと混ぜる。
- 7
お好みで鷹の爪を入れてもいいです。
- 8
2014/11/16追記
軽く揚げるとカリカリに。
しっかり揚げると柔らかくなるようです。
コツ・ポイント
カリッと揚げた方がいいです。
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｛キクイモ｝はイヌリン（糖質）だけが入っていて血糖値（インスリン）を下げる働きがあります。生のまま、おいしく食べれます。
サリー1号さん -
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