おやつに☆れんこんチップス
nana★mama★ @cook_40084836
残ったれんこんで、簡単にできる『れんこんチップス』♬ おこちゃまのおやつに♪おとなのおつまみにどうぞ♥
このレシピの生い立ち
いつもれんこんを残らせていたので。。。
おやつに☆れんこんチップス
残ったれんこんで、簡単にできる『れんこんチップス』♬ おこちゃまのおやつに♪おとなのおつまみにどうぞ♥
このレシピの生い立ち
いつもれんこんを残らせていたので。。。
作り方
- 1
れんこんは皮をむき、スライサーで薄くスライスする。スライスしたそばから、酢水（分量外）にさらす。
- 2
５分程水にさらした後ザルにあげ、よ～～く水気を切る。さらにクッキングペーパーで水気を拭き取る。
- 3
揚げ油を中火に熱する。鍋の半分くらいの量のれんこんを重ならないように入れ揚げます。たまに網じゃくしで混ぜてね♪
- 4
３分程揚げたら一度引き上げ、残りのれんこんも同様に揚げます。れんこんを全部引き上げたら油を高温にします。
- 5
油はねに注意しながら、れんこんを全量入れます。網じゃくしを使って空気に触れさせながら、カラッとキツネ色になるまで揚げます
- 6
※色付き始めたら、急速に焦げやすいので注意！よ～く油をきったら、天然塩を上からパラ～ッと振って出来上がり♪熱々をどうぞ！
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コツ・ポイント
☆二度揚げがカラッと揚がる秘訣です♪
☆同じ要領で（※さらす時は酢水じゃなく、普通の真水で！）ジャガイモを揚げると、おいしい自家製ポテチのできあがり！
☆お塩は３０cmくらい上から振ると、いい感じに全体になじみます♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19405898
