5分〜お好みの固さに卵を茹で、殻を剥いておく。(私は中が半熟状態が好きなので5分半です)

鍋に、ニンニク・かつお節以外の調味料を全て入れ一度沸騰させる。

沸騰したら中火にし、ニンニク・かつお節を入れ香りを出す。香りが出たら菜箸でざっくりかつお節をすくい捨てる。

冷蔵庫で1日以上寝かせる。たまにコロコロと卵の位置を変えたりして色ムラにならないようにする。待つだけで完成。