春菊とちくわのごま和え*副菜お弁当にも
ゆうゆのママ @cook_40039758
地味だけど、お口に広がるゴマと春菊の香りが大好きっ(^-^)副菜・お弁当・すき焼きで中途半端に残った時にもいいですよ！
このレシピの生い立ち
野菜をもっともっと、食卓に取り入れたくて作りました。どん！と出すと食べない子供も、小鉢でちょっとだけ盛って出すと、チャレンジしてみようと思うようです。
春菊とちくわのごま和え*副菜お弁当にも
地味だけど、お口に広がるゴマと春菊の香りが大好きっ(^-^)副菜・お弁当・すき焼きで中途半端に残った時にもいいですよ！
このレシピの生い立ち
野菜をもっともっと、食卓に取り入れたくて作りました。どん！と出すと食べない子供も、小鉢でちょっとだけ盛って出すと、チャレンジしてみようと思うようです。
作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、春菊を茎のほうから立てて入れ、葉をしばらく持っている。30秒〜1分程持ったら、葉の部分も湯に沈める。
- 2
ちくわも一緒に入れる。一呼吸おいて春菊を箸で返す。茹ですぎると美味しくないので、しゃぶしゃぶ程度で水にとる。
- 3
荒熱がとれたら水気を絞り5センチ幅に切る。ちくわは水気をきり、小口切りにする。○をボウルに全て混ぜておく。
- 4
春菊の水分をもう一度絞り、ほぐしながらボウルに入れる。ちくわも入れて、和えれば出来上がり♪
コツ・ポイント
春菊は茎が硬く、葉は早く火が通ってしまうので、最初に茎の部分だけ茹でるようにします。(慣れないうちは、1本冷水にとり、茎をつまんで潰してみると茹で加減がわかります)茹で過ぎに注意です。ちくわは生でもいいですが、茹でるとふわっとします。
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