HBで簡単パン生地♪カンパーニュ
honeybee88 @cook_40027879
まだまだ調整中ですが、
現状でも充分美味しいカンパーニュです。
少量の米粉が入ってムッチリ♪
このレシピの生い立ち
これを作りたくて発酵カゴを買いました＾＾
HBで簡単パン生地♪カンパーニュ
まだまだ調整中ですが、
現状でも充分美味しいカンパーニュです。
少量の米粉が入ってムッチリ♪
このレシピの生い立ち
これを作りたくて発酵カゴを買いました＾＾
作り方
- 1
HBに全ての材料をいれて1次発酵まで終わらせる。
- 2
取り出したらガス抜きして丸める。
乾燥に注意しながら、15分程ベンチタイム。 - 3
コルプ型に強力粉を振り、とじ目を上にして2次発酵。
30度で3.40分。
1.5倍が目安。 - 4
220度で予熱開始。
※コールドスタートの場合
予熱開始と同時に、生地も一緒にいれる。 - 5
予熱180度位の時に生地を2・3分入れ、取り出し、表面を少し乾燥させてからクープを入れる。
- 6
※コールドスタートの場合
入れてから3・4分で取り出し、クープを入れて戻す。 - 7
210度で25分程焼く
- 8
※コールドスタートの場合
予熱完了後は15分程焼く - 9
トーストしてドライトマトのオリーブオイル漬けをのせたり、チーズトーストをして食べました〜
-
- 10
簡単ドライトマト
レシピID :19218917 -
コツ・ポイント
〈自分メモ〉粉100%にたいして水分量68%
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