玉ねぎを太めのくし形に切る。

塩豚を５～６つ、大ぶりに切り分ける。

塩豚を鍋に入れ、油を引かずに焼く。周囲の色が変わり、軽く焦げ目が付いたら、玉ねぎ（あれば白ワイン）ひたひたの水を加える。

沸騰する手前で弱火にし（あればローリエ、粒胡椒を加え）アクを取りながら、フツフツ静かに煮立つ程度で、３０分くらい煮る。

煮込んでいる間に、次に投入する野菜の準備をする。
人参とじゃいもを大ぶりに切る。じゃがいもは水に軽くつけておく。

キャベツ１/２個は、芯をつけたまま、３つのくし形に切る。

４の鍋に野菜類、豆を加え、柔らかくなるまで、さらに弱火で煮込む（３０～４０分）。
スープが少ないようなら、水を加える。

味を見て、薄いようなら、塩こしょう（分量外）で味を整えて出来上がり♪
皿に盛る。

（粒）マスタードをつけながらいただきましょう♪
お豆さんを入れず、プレーンバージョンでもＯＫ！

今回、大好きなピンクペッパーの粒胡椒を使用しましたが、白でも黒でもお好みのものをお使いくださいね♪

塩豚レシピです♪
レシピレシピID : 19429081