塩豚ポトフ
塩豚と野菜の旨みがたっぷりのポトフ
粗塩と醤油とペッパーだけの味付けで
奥深い味に出会えます
このレシピの生い立ち
いつも作っている我が家の塩豚ポトフです
作り方
- 1
レシピID : 19548927 を参考に塩豚を用意します
食べやすい大きに切る
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- 2
野菜は食べやすい大きさに切る
※野菜はすべて合わせて1000gくらいにする
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- 3
圧力鍋を中火にかけ
オリーブオイルをひきにんにく・ローリエ・塩豚肉を炒める※肉全体の表面に軽く焼き色をつける感じ
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- 4
水を入れて火を強くする
沸騰したらアクをすくい取る
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- 5
蓋をして最初は中火
圧力がかかったら
弱火にして7分加圧する7分経ったら火を止めて圧力が下がるの待つ
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- 6
蓋を開けて野菜を入れる
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- 7
蓋をして再度中火にかける
圧力がかかったら弱火で2分加圧して火を止める -
- 8
圧力が下がったら蓋を開けて再度火にかけ
粗塩・ブラックペッパー・醤油を入れて味を整えたら完成 -
コツ・ポイント
家庭の圧力鍋の大きさに合わせて水分量・野菜の量を加減してください
（我が家の圧力鍋は最高水位が2.6リットルの鍋です）
圧力鍋で作っているので出来上がりすぐより翌日の方が味が馴染んで美味しいです
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