Crema de limón

caramela317
caramela317 @caramela317
Francia

Es una crema que uso para rellenar la tarta de limón o cualquier postre para dar un poco de acidez. Se puede hacer con limón o lima y se puede aromatizar con hierbas. Es la receta de un gran pastelero francés.

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Ingredientes

  1. 4huevos
  2. 400 grazúcar
  3. 8limones (zumo) y piel rallada de 2 limones
  4. 240 grmantequilla fría

Paso a paso

  1. 1

    Mezclar los huevos con el azúcar. Añadir el zumo y la piel rallada. Poner al baño María y mezclar sin parar durante 10 minutos.

  2. 2

    Fuera del fuego añadir la mantequilla fría cortada en trocitos sin parar de batir. Cuando toda la mantequilla es fundida reservar en la nevera.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

caramela317
caramela317 @caramela317
Francia
Hola todas y todos, me llamo Carolina y soy francesa pero mi corazón es español.... Soy muy curiosa de todo me falta solo el tiempo de hacer todo. Me gusta compartir cosas y soy apasionada de cocina.
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