☆スフレチーズケーキ☆
★★★話題入りレシピ★★★
しっとりしゅわしゅわなチーズケーキ♪
焼きたてでも1日おいても美味しい
生クリーム使用で濃厚
このレシピの生い立ち
何度も作って理想に近い味。
今のところのレシピ 微調整続けます
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作り方
- 1
型にクッキングシートを敷き詰め
バターを塗っておく♪
底から湯が入らないようにホイルで覆う♪
湯煎用の湯を用意しておく♪ -
- 2
耐熱ボウルにクリームチーズを入れ
レンジで30秒
柔らかくなったらホイッパーでよく混ぜる♪ -
- 3
生クリームもレンジで３０秒ほど温め
②のボウルに３回に分けて加え、ダマが残らないようにぐるぐる混ぜる♪ -
- 4
さらに
●も加えてよく混ぜる♪ -
- 5
さらに
薄力粉もふるいながら加えて♪ -
- 6
よく混ぜる♪
-
- 7
卵白３個分をボウルに入れ
砂糖を３回に分けて加えながら
泡立て器でしっかりしたメレンゲを作る♪ -
- 8
チーズ生地にメレンゲの1/4を加えしっかり混ぜ♪
-
- 9
残りのメレンゲも２〜３回に分けて加えてヘラでよく混ぜ滑らかに♪
-
- 10
用意しておいた型に流す♪
バットに型を入れ
湯を２〜３センチの高さに注ぎ♪ -
- 11
110度に予熱したオーブンで55分、180度に上げて15分焼く♪
（石窯ドームオーブンER-TD7000 の場合） -
- 12
焼き終わったら20分そのまま庫内で冷ます。
荒熱が取れたら冷蔵庫で♪
- 13
出来上がり＊
-
- 14
１６０度に予熱したオーブンに入れ２０分、
１４０度に下げて４０分焼く♪（バルミューダオーブンレンジの場合） -
- 15
2024年9月28日
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コツ・ポイント
オーブンによって焼き時間、温度は調整してください。
バルミューダから石窯ドームに変えたので両方の温度を記載
メレンゲはしっかり立てる
クッキングシートには必ずバターを塗る
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