【和食の基本①】ぶりの照り焼き
あゆみ☆キッチン @cook_40097265
ぶりの照り焼きを美味しく極めてみました(*^^*)ふんわり仕上がるレシピです‼
このレシピの生い立ち
ぶりの照り焼きが好きで自分好みに極めてみました。
【和食の基本①】ぶりの照り焼き
ぶりの照り焼きを美味しく極めてみました(*^^*)ふんわり仕上がるレシピです‼
このレシピの生い立ち
ぶりの照り焼きが好きで自分好みに極めてみました。
作り方
- 1
ボウルに☆の調味料を混ぜ合わせておく。
- 2
ぶりの切り身は洗ってペーパーシートで水分を拭き取ったあと、小麦粉をまぶしておく。
- 3
フライパンに油をひき、2を入れて焼き色がつくまで両面を焼く。※焦げない程度に中・強火でさっと焼きます。
- 4
3を1度取りだし、1を入れて煮詰めていく。飴っぽく照りが出てきたら、3を戻して全体に絡めながら煮詰めていく。
- 5
お皿にぶりを入れて、上から煮汁をたっぷりかけたら、完成です‼
コツ・ポイント
ぶりはやり過ぎるとパサパサになるので、煮汁を煮詰めるとき、取りだして、戻すときも1・2分程度絡めたら大丈夫です。
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