☆シロギスのカルパッチョ☆

りみ*
りみ* @cook_40235114

いいサイズのシロギスが釣れたら是非!
このレシピの生い立ち
いつもは天ぷらで食すシロギス…
大きめのサイズが釣れたので、思い切ってカルパッチョに!
レシピ検索したら無かったので、自己流で作ってみました(*^_^*)

☆シロギスのカルパッチョ☆

いいサイズのシロギスが釣れたら是非!
このレシピの生い立ち
いつもは天ぷらで食すシロギス…
大きめのサイズが釣れたので、思い切ってカルパッチョに!
レシピ検索したら無かったので、自己流で作ってみました(*^_^*)

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材料

2人分
  1. シロギス 大1匹
  2. プチトマト 4個
  3. 玉ねぎ 1/4玉
  4. ベビーリーフ 1/2〜1袋
  5. ☆バルサミコ酢 中さじ1
  6. オリーブオイル 中さじ1
  7. ☆醤油 中さじ1/2〜1
  8. 少々
  9. S&B ハーブミックス(あれば 少々

作り方

  1. 1

    いいサイズのシロギスゲット!
    23㌢ありました!
    今回はこちらを使いました。

  2. 2

    シロギスを3枚におろし、皮を剥ぐ。
    (必死だったので写真なし)
    骨の部分は唐揚げ等で召し上がって下さい。

  3. 3

    皮を剥いだら、刺身の要領で3㌢幅くらいに切る。
    ハーブミックスを少々振り、オリーブ油(分量外)に浸す。

  4. 4

    玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、プチトマトは半分に切ってオリーブ油(分量外)をかける。
    ここまでで、こんな感じです。

  5. 5

    4 をしばし置く。
    この間に、☆の調味料を混ぜておく。

  6. 6

    ベビーリーフ→玉ねぎ→シロギス&トマト
    の順で、お気に入りのお皿に盛り付けたら、完成!

  7. 7

    塩は調整用なので、最後にお好みで使用して下さい^ ^

コツ・ポイント

捌く工程以外は全て簡単です\(^o^)/
ハーブミックスは臭み消しにと思いましたが、シロギスはあまり臭みが無いので、無くても大丈夫です。

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