☆シロギスのカルパッチョ☆
りみ＊ @cook_40235114
いいサイズのシロギスが釣れたら是非！
このレシピの生い立ち
いつもは天ぷらで食すシロギス…
大きめのサイズが釣れたので、思い切ってカルパッチョに！
レシピ検索したら無かったので、自己流で作ってみました(*^_^*)
☆シロギスのカルパッチョ☆
いいサイズのシロギスが釣れたら是非！
このレシピの生い立ち
いつもは天ぷらで食すシロギス…
大きめのサイズが釣れたので、思い切ってカルパッチョに！
レシピ検索したら無かったので、自己流で作ってみました(*^_^*)
作り方
- 1
いいサイズのシロギスゲット！
23㌢ありました！
今回はこちらを使いました。 -
- 2
シロギスを3枚におろし、皮を剥ぐ。
（必死だったので写真なし）
骨の部分は唐揚げ等で召し上がって下さい。 - 3
皮を剥いだら、刺身の要領で3㌢幅くらいに切る。
ハーブミックスを少々振り、オリーブ油（分量外）に浸す。 - 4
玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、プチトマトは半分に切ってオリーブ油（分量外）をかける。
ここまでで、こんな感じです。 -
- 5
4 をしばし置く。
この間に、☆の調味料を混ぜておく。 - 6
ベビーリーフ→玉ねぎ→シロギス&トマト
の順で、お気に入りのお皿に盛り付けたら、完成！ -
- 7
塩は調整用なので、最後にお好みで使用して下さい^ ^
コツ・ポイント
捌く工程以外は全て簡単です＼(^o^)／
ハーブミックスは臭み消しにと思いましたが、シロギスはあまり臭みが無いので、無くても大丈夫です。
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