小麦粉を振るいにかける。

リンゴを薄く切る。

小麦粉の中に小さく切ったバターを入れ、手でバターを伸ばしながら小麦粉と混ぜる。

冷水に卵黄（卵1個）を入れて混ぜる。

3を2に混ぜ、しっとりするまで混ぜる。

しっとりしたら、2個にわけてラップに巻く。
冷蔵庫に入れ1時間くらい冷やす。

5を薄く伸ばし、丸い耐熱皿に敷く。

6の上にリンゴを並べ、砂糖とシナモンを入れる。

もう一つの生地も薄く伸ばし、蓋をするようにかぶせる。

卵を塗って、フォークで模様をつけて穴をあけ空気を出す。

オーブンを200度に予熱しておく。

30分〜40分焼く。