ザクザククリスピーチキン
なっち船長 @cook_40073458
お店風なフライドチキンを目指して✧
ザクザク食感を楽しむクリスピー衣を
お楽しみ下さい♡
このレシピの生い立ち
お店で買うような衣がザクッとした食感のチキンを家でも作ってみたくて試行錯誤♬
ザクザククリスピーチキン
お店風なフライドチキンを目指して✧
ザクザク食感を楽しむクリスピー衣を
お楽しみ下さい♡
このレシピの生い立ち
お店で買うような衣がザクッとした食感のチキンを家でも作ってみたくて試行錯誤♬
作り方
- 1
手羽元は骨に沿って包丁を入れ軽く開きます。
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- 2
ボウルに①と下味の材料を入れ揉みこみ1時間ほど寝かせる。
-
- 3
厚めのビニール袋に衣の材料を入れ振り混ぜます。
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- 4
③の袋に②の手羽元を入れます。袋の外からも揉み込み衣を全部つけます。
-
- 5
油で揚げる直前に、さらに小麦粉大さじ２(分量外)を加えて衣の2度づけを。
-
- 6
揚げ油(分量外)を160℃に熱したら5分ほど揚げ、引き揚げます(私は4本づつに分け揚げています)
-
- 7
油の温度を180℃に揚げ1～２分間、２度揚げします。
-
- 8
しっかりと油をきって下さい。香ばしく揚がっています♬
-
- 9
お好みでガーリックパウダーなどの香辛料をかければ完成✿
-
コツ・ポイント
衣の２度づけ＆２度揚げすることによりザクザク食感のフライドチキンに仕上げます。
仕上げのガーリックパウダーはお好みで(チリパウダーやハーブミックスでも）
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