☺️低温調理で簡単♪ローストポーク☺️

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hirokoh @hirokoh

♥つくれぽ100人話題入り感謝♥低温調理でジューシーに作れるローストポークです☆
簡単に作れてお誕生日やクリスマスにも☆

このレシピの生い立ち
ローストビーフが簡単に作れるなら、ローストポークも作れるはずと思って考えたレシピです♪

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材料

作りやすい分量
  1. 豚肉ブロックモモや肩など) 400g
  2. 小さじ2/3
  3. 粗挽き黒胡椒 適量
  4. サラダ油 大さじ1
  5. 【ついでに作れる簡単なソース】
  6. ケチャップ 大さじ3
  7. ソース(ウスターでも中濃でも) 大さじ4
  8. 赤ワイン(なければ料理酒でOK) 大さじ2
  9. バター 大さじ1
  10. マスタード 大さじ1
  11. おろしにんにく 大さじ1/2
  12. 粗挽き黒胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    豚のかたまり肉は冷蔵庫から出して、室温に戻しておく。
    時間がない場合は、気にしなくてもいいです。

  2. 2

    大きめの鍋に、たっぷりのお湯を沸かしておく。
    豚肉に塩と粗挽き黒胡椒を全体的に振っておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、豚肉を入れ全体的にしっかり焼き色をつける。
    フライパンは洗わずそのままで。

  4. 4

    焼き色をつけた豚肉をラップで包み、もう1枚ラップで包み二重にしておく

  5. 5

    ジップロックなどの耐熱の保存袋に空気を抜いて入れ、口をしっかり閉じて輪ゴムで止め、もう1枚袋に入れ輪ゴムで止める。

  6. 6

    鍋のお湯が沸騰したら、ポリ袋に入れた豚肉を入れて、そのまま10分ほどグラグラと煮る。

  7. 7

    10分経ったら、火を止めて、鍋のフタをして、50~60分放置。
    肉が浮かばないように、上からお皿などをのせる。

  8. 8

    50~60分放置したら、お湯から豚肉の入ったポリ袋を取り出し、袋から出さない状態で冷めるまで、冷蔵庫に入れておく。

  9. 9

    保存袋から取り出して、ラップを外して、薄くカットしたら完成♪

  10. 10

    【ソース作り】
    肉を焼いたフライパンにソースの材料を全て入れて中火にかけ、かき混ぜながら軽く沸騰させたらソースは完成♪

  11. 11

    フライパンに油がたくさん出てきている場合は、ソースを作る前に軽く拭き取ってください。

  12. 12

    2015.12.19
    話題入りしました♪
    ありがとうございます(T▽T)

  13. 13

    2022.06.27
    つくれぽ100人♪
    作って頂いた皆様のおかげです(T▽T)
    ありがとうございます(´▽`)

コツ・ポイント

・しっかり火を通したい方は長めに放置してください。
・肉を常温に戻したり冷めるまで放置するのは、肉汁がダラダラ出てしまうのを防ぐ為です。
・温めて食べたい場合やお肉の色が赤いのが苦手な場合は、フライパンでサッと炙って召し上がってください。

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レシピ作者

hirokoh
hirokoh @hirokoh
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✨YouTubeでレシピ動画を公開中です✨【YouTube】hirokohのおだいどこhttps://www.youtube.com/@hirokohよろしくお願いします☺️【コンテスト受賞歴】⭐「雪国まいたけ」レシピコンテスト・優秀賞⭐漫画かしましめしコラボレシピコンテスト・グランプリ⭐ふくしま健民減塩レシピコンテスト理研ビタミン賞⭐働く女性のための健康パワーレシピコンテスト・準グランプリ⭐缶つまJAPAN C1グランプリ・グランプリ
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