海老と春キャベツのクリームパスタ
Aoi食堂店主 @cook_40060544
生クリームと牛乳は1:1で。
海老を入れることで旨味倍増！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り野菜で作れるパスタを…と思いつきました。
海老を入れることで旨味が増えて、とっても美味しくなりました！
海老と春キャベツのクリームパスタ
生クリームと牛乳は1:1で。
海老を入れることで旨味倍増！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り野菜で作れるパスタを…と思いつきました。
海老を入れることで旨味が増えて、とっても美味しくなりました！
作り方
- 1
キャベツは一口大。
海老は殻をむいて、背開きにし、お酒と塩(分量外）をまぶして、置いておく。
ベーコンは細切り。 - 2
お鍋にお湯を沸かし、塩(大さじ1〜2）を入れパスタを湯がく。
同時に、フライパンにオリーブ油を引いて、ニンニクを炒める。 - 3
2)にベーコンを入れ、色づいて来たら、海老を入れて炒める。
火が通ったら、白ワインを入れて、強火でアルコールを飛ばす。 - 4
パスタが茹で上がる3分前にキャベツを入れて一緒に湯がく。
- 5
フライパンの火を1回止めて、生クリームと牛乳を入れて、沸騰させる。
- 6
茹で上がったパスタとキャベツをフライパンに入れて、塩コショウで味を整え、混ぜれば出来上がり。
コツ・ポイント
※茹で汁に塩分が多めなので、塩胡椒の味付けは薄めに。
※海老の下処理は面倒だけど必ず！臭みが違います。
※牛乳だけでもいいんだけど、やっぱり生クリームを入れるとコクが違います！
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